Le sucre blanc ou saccharose pur, est un sucre rapide complètement dépourvu de valeur nutritionnelle. On le qualifie de sucre raffiné car lavé de toutes ses impuretés suite à un traitement chimique réalisé sur la betterave sucrière ou sur la canne à sucre. Vide de tout nutriment, il n’est pas assimilé par l’organisme mais transformé en graisse et stocké.

A l’opposé, le sucre de canne complet est un sucre très riche en fibres, minéraux et oligo-éléments indispensable au bien-être comme le magnésium, le phosphore, le fer, le manganèse, le cuivre, le zinc… et qui plus est, d’une saveur nettement supérieure. D’ailleurs, une variété de sucre intégral du Brésil : le Rapadura révèle des arômes subtiles de pain d’épice, de miel, de caramel et de sirop d’érable !

Attention ! Le sucre de canne roux et la cassonade biologique ont une valeur nutritionnelle moindre que le sucre de canne complet du fait d’une cuisson prolongée… mais ils sont malgré tout bien supérieurs au sucre blanc d’un point de vue santé et gustatif.
Mais méfiance… la plupart des sucres de canne roux et des cassonades vendus dans le commerce sont en réalité des sucres blancs recolorés et re-parfumés avec du caramel ou de la mélasse !

Question régime sans sucre, les produits à base d’aspartam sont soumis au principe de précaution. Ils pourraient causer des troubles à plus ou moins long terme de type cancers…

Dans tous les cas, mieux vaut préférer les sucres complexes (légumineuses, fruits, miel, sucre de canne complet ou intégral) qui n’impliquent pas de dépendance ni de déséquilibre, tout en vous apportant toute l’énergie dont votre corps a besoin.