Il existe une grande variété d’huiles : d’arachide, de carthame, de colza, de noix, d’olive, de sésame, de soja, de tournesol… toutes riches en acides gras insaturés (les meilleurs !) à savoir les fameux omégas 3, 6, et 9. Ainsi qu’une quantité non négligeable de vitamine E et de poly-phénols qui ont des propriétés anti-oxydantes, donc permettant de lutter contre le vieillissement prématuré de nos cellules :-)

Tout au long de votre vie, ces huiles sont essentielles à votre santé pour nourrir les cellules de votre cerveau (à savoir les neurones), alimenter votre mémoire et préserver l’élasticité de votre peau.
Ceci étant, chaque huile possède SA propre saveur et spécificité thérapeutique…l’idéal est donc de varier les plaisirs !
Pour vous faciliter la vie, je vous conseille vivement les mélanges d’huiles (souvent 4) vendues dans le commerce. Mais attention !… choisissez-les toujours « vierges » et de « première pression à froid », issues de l’agriculture biologique (AB). Vous profiterez ainsi de tous les bienfaits de ces huiles exemptes de tout traitement.

Et gare à la cuisson… évitez la friture et préférez un mode non dénaturant : à la vapeur, à l’étouffée ou bien en papillote. A noter que les huiles d’olive et de colza doivent être consommées crues car elles perdent leurs principes actifs à la cuisson. Et sachant le prix de l’huile d’olive, il serait dommage de la gâcher !

Deux huiles sont néanmoins à éviter : l’huile de palme et celle de coco. Or ces huiles peuvent être présentes dans de nombreux produits industriels ! Par exemple, l’huile de palme dans certaines tablettes de chocolats… alors, à l’approche de Noël, lisez les étiquettes !

Bonne lecture ;-)