* Ils protègent notre système cardiovasculaire

Plusieurs études (Fraser 1992, Spiller 1992, Durlach 1993) ont démontré  qu'une consommation régulière de fruits oléagineux réduisait le risque de maladies cardiovasculaires. Cet effet protecteur est dû en priorité à la nature de leurs lipides. Ces lipides sont en majorité des acides gras insaturés (= « bonnes graisses ») et les acides gras saturés ne dépassent pas 8 à 10%.
Leur richesse en fibres jouerait également un rôle favorable dans cette protection du système cardiovasculaire.

* Ils sont sources de  protéines végétales

Les fruits oléagineux apportent à notre organisme des protéines végétales qui contribuent à équilibrer notre apport quotidien. En effet il est important de privilégier les protéines végétales par rapport aux protéines animales (les produits animaux apportant des graisses saturées supplémentaires).

* Ils sont riches en fibres et ont un faible indice glycémique

Les fruits oléagineux sont des sources intéressantes de fibres alimentaires dont le quart sont solubles, un type de fibres reconnu pour son impact favorable sur le cholestérol et sur le contrôle glycémique. Cela signifie qu'ils n'entraînent pas d'augmentation rapide du taux de sucre dans le sang. 

* Ils sont sources de minéraux, d'oligo-éléments et de vitamines

Riches en potassium, en magnésium (particulièrement bien assimilé), en fer, en zinc et en cuivre, les oléagineux constituent un complément nutritif de qualité. 
Ces fruits apportent également de la vitamine E qui contribue à la prévention de l’oxydation du cholestérol sanguin. Les noix du Brésil sont particulièrement riches en sélénium, un autre antioxydant puissant.  Ils sont source de folates (surtout les arachides), une vitamine reconnue pour son action préventive contre les malformations du tube neural.

Vous l'avez compris, grâce à leur composition en lipides, en vitamines et en minéraux, les fruits oléagineux présentent un intérêt nutritionnel avéré.
Cela dit, il est important de les choisir non salés et de les consommer avec modération car ils sont aussi  très caloriques !