Nos ancêtres consommaient des centaines de racines, de céréales, de fruits secs, de verdure, de germes, de fruits, de pousses, de tubercules et de fleurs.

De nos jours, les pommes de terre sont les seuls tubercules cultivés comme aliment de base dans la plupart des fermes.
Nous mangeons essentiellement des viandes d'élevage avec peu de variété en comparaison des centaines d'espèces sauvages que consommaient nos ancêtres.

Sortez des sentiers battus et essayez le quinoa, l'amaranthe, le kamut, le petit épeautre, le kale de Sibérie et autres céréales, légumineuses rares.
Essayez aussi un nouveau fruit ou un nouveau légume que vous n'avez jamais cuisiné. Cela titille nos papilles et nous apporte des nutriments nouveaux.

Si l'on parlait de la viande ? Saviez-vous que plus de 12 000 hamburgers sont mangés CHAQUE MINUTE à travers les Etats-Unis ? Incroyable, non ?

La France et l'Europe en général se rapproche dangereusement de ces chiffres... alors... si vous aimez manger de la viande, choisissez de préférence les viandes "sauvages" plutôt que celles d’élevages. En effet, le gibier a très peu de graisses, et notamment de graisses saturées.