Pourquoi les asperges sont-elles bonnes pour nous ?
C'est un très bon légume détox.
Chez les pharmaciens et médecins du Moyen-Age, l'asperge était préconisée pour soigner les calculs, les rhumatismes, la goutte, les troubles du foie et de la rate, la diarrhée, les hémorroïdes et les affections pulmonaires. Bon ça c'est le passé ou la médecine était balbutiantes.
Actuellement, on la considère comme un aliment tonique et un puissant diurétique grâce à l'aspergine. Il stimule l'élimination rénale, lutte contre la rétention d'eau. Fortement déconseillée dans les cas de lithiases rénales, car elle contient de l'acide oxalique. Peut déclencher des crises de goutte. Elle est efficace contre la constipation (laxative) à cause de ces nombreuses fibres.
L'asperge se cuisine avec mayonnaise, soyannaise ou vinaigrette, dans les salades composées, en omelette, en gratin, sauces, en soufflé, en sabayon, flan, tarte et quiche.
La meilleure cuisson est la vapeur douce.
Ce que j'adore c'est les petites vertes soit crues avec un filet d'huile et poivre de sishuan soit coupées en tronçon et sautées à la poêle et ajouté à un riz complet ... miam !
Ajoutez un commentaire
Merci de consulter notre charte de modération avant de poster votre commentaire.