Une façon de se faire plaisir avec du lait sans les soucis liés aux produits laitiers : pas de lactose, pas de problème de conservation...

Très digeste, le lait d'amande est facile à faire, et est une source fantastique d'enzymes très bonnes pour notre santé.

Ingrédients:

- 1 poignée d'amandes fraîches trempées toute la nuit
- optionnel : 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille
- optionnel : 1 cuillère à soupe de nectar d'agave ou de miel

Etapes:

Le soir avant de se coucher, mettre les amandes à tremper dans un bol d'eau fraîche. Les amandes doivent être recouvertes d'eau (car elles vont gonfler pendant la nuit).

Le matin, égoutter les amandes.
Mettre, dans un blender, les amandes avec 3 fois leur volume d'eau fraîche
Vroum vroum.

Passer le mélange laiteux obtenu au chinois très fin.
Vous obtenez du lait d'amande.

Pour adoucir le goût, mettre un peu de vanille et de nectar d'agave (ou du miel, ou du stévia)
Pour en faire un petit smoothie du matin, y ajouter une banane et tout autre fruit rouge de votre choix