Aujourd'hui, comme promis, on continue avec les algues, ces fameux légumes de la mer ...
En plus d'être très intéressantes d'un point de vue nutritionnel ces algues sont très savoureuses. Si vous n'y avez encore jamais goûté (ce qui, je suis sûre, changera après la lecture de cet article), commencez par acheter des algues séchées que vous pouvez ajouter en petits morceaux dans vos salades ou dans vos soupes. Elles peuvent aussi être consommées en accompagnement de plat ou servir à envelopper des préparations de viande, de poisson ou de riz.
Les algues sont également très souvent utilisées dans l'industrie agro-alimentaire car elles ont la capacité d'épaissir ou de gélifier un produit alimentaire.
Vous en consommez donc peut-être déjà sans le savoir.
Vous les retrouverez par exemple dans de nombreux produits lights où elles remplacent les produits gras et donnent une texture sans apporter de calories. Elles sont aussi utilisées comme gélifiant dans les bonbons ou dans les crèmes, et comme épaississants dans les flans. C'est simple pour vérifier si votre produit contient ou non des algues regardez les ingrédients ; tous ceux qui sont notés E 400 jusqu'à E 407 sont des extraits d'algues.
Mais désormais vous saurez que les algues sont aussi des aliments à part entière, et qui ont tout à fait leur place dans une alimentation saine et équilibrée !
Bon appétit !
Bon week-end.
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