Avant que nous fassions plus amplement connaissance la vapeur et moi, j’avais, sur elle, des idées préconçues.

Après qu’une âme charitable m’est offert un cuiseur vapeur, en lieu et place d’un sac à main de bonne renommée (sic), je dois avouer que la cuisson douce à la vapeur m’a conquise. Les aliments cuits à la vapeur ne sont pas fades sauf si on n’y met de la mauvaise volonté. Sachant que cette cuisson est celle qui préserve le mieux les vitamines de nos chers légumes, qu’elle a aussi la propriété de chasser les pesticides des aliments non bio que l’on aurait la malencontreuse idée de cuire ainsi, je dois dire que je deviens jour après jours une adepte des plus fidèles.

Pas la peine de vous équiper en gadget électrique, une marguerite ou un panier en bambou au-dessus d’une casserole d’eau bouillante feront très bien l’affaire.

Depuis que j’utilise ce mode de cuisson, mes légumes ont du goût. Je les assaisonne beaucoup moins. Je ne vous parle même pas du fondant du riz et de la délicatesse de la semoule ! Un vrai régal. Il semblerait même que la vapeur chasse les graisses dans l’eau de cuisson. C’est pas beau ça !

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