En rapport avec la note précédente, il est utile pour agrémenter ses plats dits de « régime » (vous savez comme j’aime ce terme) d’avoir plusieurs atouts dans son jeu.
Savoir accommoder les sauces a toujours été un savoir-faire apprécié dans le monde de la cuisine. Il permet de donner couleur et saveur à n'importe quels aliments mêmes cuits le plus simplement et le plus modestement possible. J’ai toujours sous la main la recette d’une sauce un peu différente de nos vinaigrettes habituelles, qui ne manque cependant pas d’attraits, surtout pour les allergiques à la moutarde, (il y en a de plus en plus).

Voilà comme faire la sauce : dans un shaker à sauce, versez un peu d’huile d’olive (l’équivalent d’une cuillère), ajoutez le jus d’un citron, et trois cuillères à café de sauce soja. Écrasez une demi-gousse d’ail et laissez là tomber dans la sauce. Secouez votre shaker et dégustez sur vos salades.

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