Ayant acquis en toute légalité un moule en silicone à 6 trous (pour faire gâteaux brioches et etc.), je décide de tester hier soir la chose pour sustenter mon petit monde. Dans le frigo, il reste des courgettes, des œufs, du lait de soja, du comté et j’ai toujours de la muscade. Tout pile ce qu’il me faut pour un soufflé aux courgettes.

3 courgettes

4 oeufs

4 c à soupe de farine

½ L de lait de soja

Un peu de muscade

50 grammes ou moins de conté râpé.

Je râpe les courgettes avec leur peau.Je leur fais rendre leur âme… non leur eau dans une sauteuse avec un brin d’huile d’olive

J’ajoute de la farine et le lait de soja.Je lies le tout. J’ajoute le conté râpé et la muscade et je laisse refroidir la mixture. J’ajoute ensuite les jaunes d’œufs et les blanc battus en neige

Je remue et je verse le tout dans mon moule silicone 6 trous anti-adhésif !

J’enfourne 30 mn à four moyen

Je me régale

En plus c’est beau !