Alors que je ne suis pas fan (c’est le moins que l’on puisse dire) de nourritures asiatiques, je suis parfois tombée en pâmoison dans des restaurants thaïlandais où l’on m’avait menée quasiment contrainte et forcée. J’ai été plus surprise encore dans un restaurant japonais (comment ai-je pu même y entrer…), plongeant un bref instant mais lèvres dans une soupe transparente. Son goût était si délicat, si agréable que j’aurais pu oublier ici mon instinctive répulsion. Mais le repas commençait à peine et je et je fus bien déçue. Je n’oublierais cependant pas de sitôt la saveur de cette soupe. Je n’avais pas même songé à la reproduire quand je tombai sur cette recette. 

Je vous la retransmets ici.
Vous ne ferez pas d’entorses à votre régime en vous en régalant !

Soupe au Miso

• 1 petit oignon
• 1 petite carotte
• 1 petit morceau de céleri
• 1 poignée de légumes de saison (par ex. brocoli)
• 4 champignons frais
• 200gr de tofu « soyeux »
• de la ciboulette finement hachée
• 2 cuil à soupe de miso
• Une poignée de wakamé
• Faire tremper l'algue pendant 10 minutes.
• Détailler l'oignon en fines rondelles,
• couper la carotte et le céleri en fins bâtonnets,
• préparer le brocoli en petits bouquets,
• émincer les champignons en fines lamelles.
• Chauffer un peu d'huile dans une casserole,
• étuver l'oignon, puis carotte, céleri, brocoli et champignons, brièvement l'un après l'autre.
• Mouiller avec 1 litre d'eau, porter à ébullition et laisser frémir 5 mn à couvert.
• Couper le tofu en 8 cubes que vous répartirez dans 4 bols.
• Ajouter les algues à la soupe.
• Délayer le miso dans un peu de bouillon de soupe,
• retirer la casserole du feu et ajouter le miso.
• Parsemer de ciboulette hachée et
• répartir dans les bols.

L’image vient de là.

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