Il fait beau. Il fait chaud. L’heure du maillot de bain approche, et nous nous en voudrions de laisser tomber nos bonnes résolutions sous le soleil, comme nos vestes.

Savoir se régaler d’une tomate au soleil, d’un abricot chaud cueilli est un plaisir que nous avons parfois du mal à retrouver. 

Le bonheur se cache souvent dans les petites choses. La volupté en été n’est pas forcément dans le congélateur. Revenir à la simplicité est parfois plus simple et plus gourmand qu’on ne l’imagine.

Toutes ces considérations m’amènent à vous proposer ma recette de tian. Disons plutôt que je vais vous raconter comment je le fais et comment je l’aime.

Pour moi un tian c’est un plat, certes, mais surtout une odeur de Provence dans toute la maison.

Le plat, on s’en passe, il suffit d’un contenant qui passe au four, de légumes, de sel, de soleil et d’huile d’olive.

Bon, pas nécessaire le soleil, on le remplacera par un panier rempli de tomates, oignons, poivrons aubergines, courgettes et ail.

Frottez bien votre plat d’ail.

Coupez en grosses rondelles vos légumes, autant que peut en contenir votre plat à la verticale. Enfin je veux dire, vous devrez disposer les rondelles de légumes sur leur tranche. Vous alternerez ainsi, et sur la tranche s’il vous plaît, aubergines, tomates, courgettes, oignons, poivrons. Serrez fort les légumes dans le plat, comme si vous faisiez entrer un énième livre dans votre bibliothèque. Une fois votre composition achevée, vous ajouterez des gousses d’ails, autant que vous voulez (moi c’est beaucoup). Vous pouvez les assommer avant. Vous vous sentirez mieux… après.

Ensuite vous parsemez votre plat d’herbes ! thym, un peu moins de romarin. Vous lancez vos ails à la volée, et vous ajoutez un bon filet d’huile d’olive.

Vous mettez le tout à 210° et vous attendez trois quarts d’heure minimum en arrosant les légumes de leur jus de temps à autre.

C’est fondant confit bon arg, j’aime. Les poivrons vous les ajoutez si vous voulez, moi j’aime ça et je glisse mes lamelles de poivrons, entre les autres légumes, sans en mettre une tonne.

Voilà !

Bon appétit.

Et racontez-moi votre tian.

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