Et pourtant, …. la part de l’alimentation dans le budget des ménages n’a jamais cessé de baisser :de 20% au début des années 1960, elle ne représentait, en 2001 que14% des dépenses de consommation.
Et pourtant,…  personne ne semble rechigner pour payer l' abonnement de son téléphone portable, acheter une TV 16/9è ou un paquet de cigarettes….
Certes, tout le monde ne peut pas s’offrir un kg de cerises ou d’asperges tous les jours, certains commerçants pratiques des tarifs aberrants, et les plus démunis ont bien du mal à se nourrir correctement, tout cela reste indéniable.
Cependant, il faut comparer ce qui est comparable…. Avez-vous regardé le prix au kg ou au litre des plats préparés, des nuggets, des barres chocolatées et des sodas en tout genre ?
En ce moment, le kg de courgettes ou de carottes avoisine 1,50 € / kg (preuve à l'appui!) et permet de préparer un plat pour au moins 4 personnes

Quelques petits trucs

• Achetez des produits DE SAISON ! Vous aurez tout à y gagner, tant au niveau du coût que du goût ! c’est au cÅ“ur de l’été que les tomates sont les plus abordables et les plus savoureuses, et les fraises ne sont jamais aussi bonnes qu’au mois de mai
• Faîtes marcher la concurrence : au marché, faîtes le tour des étals, les prix varient parfois du simple au double. Votre maraîcher vend la botte de navets nouveaux 3€ ? Passez votre chemin, il ya fort à parier que vous la trouverez à moins de 2 € chez un de ses concurrents…. Et attendez la fin du marché : les commerçants bradent souvent leurs produits plutôt que de les remporter. C’est le bon moment pour y faire des affaires !
• Pensez aux fruits et légumes surgelés ou en conserve, souvent très accessibles en terme de coût d’achat. 1 kg d’épinards ou de purée de brocolis chez une grande marque bien connue (Picard pour ne pas la citer) revient à moins de 2 €, et cela sans perte, et avec un maximum de vitamines et nutriments. Car contrairement à certaines idées reçues, conserves et surgelés contiennent bien souvent plus de nutriments qu’un salade ou des aubergines qui auront traîné plusieurs jours dans le fond de votre réfrigérateur !

Allez, pour terminer, et donner bonne mine à tous, voici une recette toute bête, économique, et de saison : lavez et émincez finement 2 bulbes de fenouil. Mélangez avec 1 carotte râpée, 1 cuillère à soupe de citron confit coupé en petits dés, et 1 cuillère à café de graines de coriandre concassées. Assaisonnez d'une vinaigrette à base de jus de citron et d'huile d'olive, et décorez avec le plumet du fenouil ciselé.