Utilisé en Asie depuis des millénaires, le wok a aujourd’hui largement dépassé les frontières.
Mais au fait, de quoi s’agit il ? Tout simplement d’une poêle profonde, évasée, munie de deux anses ou d'une queue. Littéralement, il signifie « instrument servant à cuire » : c’est d’ailleurs l’un des ustensiles de cuisson les plus répandus en Asie.

Lors de votre achat, préférez un wok assez lourd, en acier, qui maintient mieux la chaleur. Vous trouverez également des wok électriques, certes très pratiques, mais avouez-le, ces modèles rompent un peu le charme et la magie du wok traditionnel ! Enfin, n’oubliez pas que votre wok doit être suffisamment grand pour que les aliments cuisent sans s’entasser.

L’un des atouts de la cuisson au wok reste son aspect diététique : il suffit de peu de matière grasse pour cuire les aliments. Autre avantage, ceux-ci étant coupés finement, ils cuisent de façon uniforme et très rapidement, conservant ainsi leurs qualités nutritionnelles : vitamines et minéraux sont ainsi mieux préservés. Cerise sur le gâteau (si l’on peut dire !), grâce à la demi-grille que l’on peut ajouter sur le wok, vous pourrez également cuire à la vapeur filets de poisson ou légumes. Petites idées recettes : faîtes chauffer 1 cuillère d’huile puis ajoutez des cubes de tofu, 1 oignon émincé, des rondelles de carottes, des pousses de soja fraîches et du gingembre râpé. Ajoutez un trait de sauce soja et terminez par quelques pluches de coriandre. Vous pourrez de la même façon, préparer un curry de calamars, des nouilles de riz aux légumes, ou un émincé de poulet aux brocolis. De quoi émoustiller les papilles en toute légèreté !