Le temps passe et les "Jeanne-d’Arc" changent. Après avoir
réussi à exclure les graisses trans des restaurants, ou tout au moins légiférer
en ce sens, la ville de New York, vient d’interdire ces graisses dans les
boulangeries et les pâtisseries. Si la
démarche est intéressante, pointant les risques cardiovasculaires de ces
acides, attendons de voir dans quelle mesure celle-ci protège les New-yorkais. Aux
vues de ces résultats nous pourrons exiger de nos royales éminences qu’elles
boutent, en conscience, les plus grosses aberrations agroalimentaires de nos
assiettes.
Boutons le trans hors la ville !
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