C’est l’une de boissons préférées des Français qui en boivent plus d’un milliard de litres par an, tous parfums confondus (même si le jus d’orange reste plébiscité, et représente plus de la moitié de la consommation).
Petit décryptage des produits présents sur le marché :
Le « pur jus » est directement issu des fruits pressés. Le jus « à base de jus concentré » signifie qu’on l’a partiellement déshydraté pour le transporter puis reconstitué avec la même quantité d’eau. Le « nectar » est fabriqué à partir de purée de fruits à laquelle on ajoute de l’eau et du sucre. Quant aux « boissons aux fruits », elle contiennent en réalité bien peu de fruits, et majoritairement de l’eau et du sucre (donc plutôt « diététiquement incorrectes » !)
Derniers nés, les fameux smoothies, dont le succès va grandissant. Il s’agit d’un mélange très onctueux de fruits entiers mixés, donc plus épais que le jus. Atout non négligeable, les smoothies sont très riches en vitamines C et surtout en fibres (à l’inverse des jus), … idéales pour le transit intestinal…
Les jus de fruits sans sucre ajouté sont moyennement caloriques (environ 40 kcal pour 10 cl). Attention toutefois de ne pas en abuser, une consommation excessive risquerait de nuire à votre ligne et à votre santé ! Lorsqu’il fait chaud, on a tendance à en boire un peu trop, sans s’en rendre compte… et à absorber ainsi beaucoup trop de sucre. Certains jus ou smoothies dépassent allègrement les 60 kcal aux 10cl, soit plus que la même dose d’un soda au cola bien connu dont je tairai le nom… Mieux vaut donc se limiter à un verre au petit déjeuner ou à l’apéritif, et ne pas en faire sa boisson de table ! Et rappelez-vous qu’un fruit entier vous apporte vitamines et fibres en quantité, et qu’à l’inverse d’un jus, il augmente la satiété.
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