Crue ou cuite, la viande rouge a moins de vertus que la viande blanche.. c'est le dernier numéro de Sciences et Avenir qui nous le dit. Il nous dit aussi qu'il est bon de faire mariner sa viande dans une sauce soja, sucre et eau : cela empêche l'oxydation de la graisse et permet la formation de substance antioxydantes..
Et puis, il nous dit que contrairement aux idées reçues, les hommes n'ont pas plus besoin de viande rouge que les femmes : au contraire! Le besoin des femmes en fer est nettement supérieur à celui des hommes!!
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