La vitamine C est présente dans les agrumes tels que l'orange, le citron et le pamplemousse et dans les légumes comme les tomates, poivrons, pommes de terre et bien d'autres. La vitamine C est facilement altérée par la préparation de la nourriture quand les produits sont coupés, exposés à l'air, cuits, bouillis et passés dans l'eau. Cependant la quantité de vitamine C nécessaire au corps est largement suffisante dans la nourriture, même lorsque elle est cuisinée. La quantité nécessaire s'établit de 60 à 90 milligrammes par jour, les hommes devant en consommer un peu plus que les femmes
et celui qui fume plus qu'un non fumeur d'environ 35 mg étant donné que le fait de fumer épuise les réserves de vitamine C dans le corps et est un catalyseur dans un processus endommageant les cellules. Par contre, seulement 5 à 7 mg par jour suffisent à prévenir du scorbut et un occidental en consomme en moyenne 72 mg par jour. Notons enfin que la vitamine C est aussi utilisée en tant que conservateur dans beaucoup de plats préparés ce qui représente une source encore plus importante d'apport.
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2 Commentaires
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Précisons aussi que les polyphénols renforcent l'action de la vitamine C et permettent de la conserver plus longtemps...
19 juillet 2008 Ã 19:482
Miam Tiuscha.. je reviens de ton blog et je salive.. :)
19 juillet 2008 Ã 20:10Ajoutez un commentaire
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