Foncièrement mauvais, le sel ? Pas du tout ! Il nous est même
nécessaire : nos besoins physiologiques sont d'environ 3g/jour. L'OMS préconise même 6gr/jour. C'est vrai néanmoins que ce sont des
besoins souvent largement couverts... et que trop de sel nuit à la santé.
En effet, le sel est nocif en cas d'hypertension, de problèmes rénaux, d'insuffisance cardiaque, ou encore de cirrhose hépatique. Il est également déconseillé en cas de traitement à la cortisone ou ses produits dérivés, si vous souffrez , vous devez surveiller votre apport en sel.
Il existe quantité de produits déjà salés.. l'erreur est d'en rajouter. Il faut apprendre à ne pas rajouter de sel et éviter les plats préparés. Le pain, le fromage, les viandes et la charcuteries sont, en autres, des produits qui contiennent du sel, ainsi que tous les produits de l'alimentation industrielle.
Difficile donc de connaître la quantité de sel que nous mangeons par jour....
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