En lisant la note de Sarah, je me faisais la réflexion que ce n'était pas toujours évident de choisir un melon. C'est parfois la grande déception une fois ouvert dans notre assiette... Pourtant, nombreux sont les producteurs qui testent les melons avant de les cueillir pour s'assurer qu'ils sont arrivés à maturation : sinon, le melon ne s'enrichit plus en une fois cueilli.
Tenant compte de cela, plusieurs grandes surfaces ne se fournissent plus qu’auprès de producteurs dont les melons sont contrôlés, ce qui permet aux consommateurs d’avoir la garantie d’acheter des melons suffisamment sucrés.
Néanmoins, bien choisir son melon n'est pas facile! Et surtout en fin de saison! Les uns tâtent, soupèsent, d’autres sentent, jugent la couleur. Il y a aurait aussi cette distinction melon “femelle” / “mâle” ; la femelle serait plus sucrée :) Tout le monde n'est pas d'accord à ce propos.
Les critères de choix les plus connus sont :
- le poids du melon : il doit être lourd,
- Avoir une consistance ferme
- Et avoir un parfum agréable et pas trop fort néanmoins.
Enfin, la plupart des melons commercialisés aujourd’hui possèdent un taux de sucres garanti. Pour choisir votre fruit, laissez-vous aller à vos intuitions en toute confiance.
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