Non ? Pourtant si vous vivez sous les tropiques elle doit abonder sur les marchés ! Il s’agit de l’Ipomoea batatas. Autrement dit la patate douce.
J’ai découvert l’intérêt nutritionnel de celle-ci lors de l’introduction des légumes dans l’alimentation de ma fille. Vers 7 mois, elle raffolait de ce légume doux aux propriétés nutritionnelles très intéressantes et un index glycémique bas par rapport à celui de la pomme de terre.
En effet, si la pomme de terre n’est pas un légume, et ne peut entrer dans le cadre des 5 fruits et légumes par jour, la patate douce, elle fait quasiment office des deux.
Sachez qu’une seule patate douce comble 100% de nos besoins en vitamines A, que ses propriétés antioxydantes protégeraient des maladies liées au vieillissement, comme les cancers.
Cela pourrait nous amener à en consommer plus malgré sa lointaine
provenance. Mais savoir que nous pouvons aussi la cultiver sous nos
latitudes alors qu’elle est originaire des tropiques, permettra aux
jardiniers amateurs d’en apprécier, à moindre coût, toutes les
inégalables qualités.
À vos binettes !
Pour plus d’infos sur les qualités de la patate douce
2 Commentaires
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je suis toujours stupéfaite quand je lis ce genre d'infos ....savoir peser ces mots c'est important aussi :)
02 août 2008 Ã 19:462
Je pèse je pèse. Merci de votre commentaire !
03 août 2008 Ã 10:29Ajoutez un commentaire
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