Souvent dans mes notes sur les fruits et légumes je mentionne les différentes vitamines qu'ils contiennent. Pourtant à part la vitamine C pour laquelle je sais avec certitude ce qu'elle apporte, je mélange souvent les différentes vitamines entre elles.. D'où mon envie de faire une note qui leur soit entièrement consacrée, de manière à ne plus les mélanger!
La vitamine A : elle se présente sous 2 formes, le rétinol qui est sa forme active directement assimilable par l'organisme et la provitamine A qui est transformée en rétinol par l'intestin. La vitamine A n'est présente que dans les aliments d'origine animale alors que la provitamine A est présente dans de nombreux végétaux. La forme la plus connue de provitamine A étant le beta-carotène, il est facile de reconnaître les aliments qui en contiennent puisque leur taux de provitamine A est proportionnel à leur couleur.
La vitamine A joue un rôle sur notre vision, sur nos tissus, sur notre croissance, sur nos défenses immunitaires, contre le vieillissement et elle permet également de lutter contre l'apparition de certains cancers.
La vitamine B1 : comme elle n'est pas fixée par notre organisme, il est nécessaire d'en consommer chaque jour. Elle est à la fois présente dans des aliments d'origine végétale et animale.
La vitamine B1 est nécessaire à l'assimilation des sucres et donc à notre production d'énergie et à notre croissance. Elle stimule l'appétit et participe au bon équilibre de notre système nerveux.
La vitamine B2 : cette vitamine est très répandue dans notre alimentation qu'elle soit d'origine végétale ou animale. Par sa fabrication d'enzymes, elle permet à notre organisme de transformer nos apports alimentaires en énergie. Elle assure une bonne croissance, une bonne santé de la peau et ,en association avec la vitamine A elle participe au bon fonctionnement de notre nerf optique et nous assure donc une bonne vision.
La vitamine C : c'est sans aucun doute la vitamine la plus connue. On la trouve essentiellement dans les aliments d'origine végétale et surtout dans les agrumes. La vitamine C joue un important rôle anti-oxydant. En outre, elle freine le vieillissement des cellules, participe à la cicatrisation, prévient certains cancers, lutte activement conte les microbes, élimine les agents polluants et combat l'anémie.
La vitamine D : elle existe dans la nature sous 2 formes : la vitamine D2 et la vitamine D3. On la trouve dans des aliments d'origine animale et d'origine végétale. Elle participe à l'absorption du calcium et donc à la solidité de nos os. Elle permet également une bonne minéralisation de nos dents.
La vitamine E : elle est très répandue dans la nature et se trouve dons facilement dans une alimentation saine et équilibrée. C'est un puissant anti-oxydant. Elle lutte donc contre le vieillissement de la peau, permet de retarder l'apparition de certains cancers, diminue le mauvais cholestérol et donc les risque d'accidents cardio-vasculaires.
Voilà un bref résumé concernant les différentes vitamines qui sont à consommer chaque jour pour un bon fonctionnement de notre organisme.
Sources : vitalor
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