Pourquoi des légumes et fruits de saison ?
«Consommer des fruits et légumes de saison permet - outre l’avantage de la fraîcheur pour la qualité des produits - d’éviter les productions lointaines ou délocalisées, avec leurs conséquences sanitaires (utilisation accrue de conservateurs, possibilité d’irradiation), environnementales (énergie, transport, surcroît d’emballages) et sociales (concurrence entre producteurs de la planète, au détriment de l’économie locale).»
Légumes : ail, artichaut, aubergine, blette (ou bette), brocolis,
carotte, concombre, courgette, échalote, fenouil, flageolet, haricot
vert, laitue, maïs, oignon, poireau, poivron, pomme de terre (de
conservation), salade chicorée, salsifi, tomate
Fruits : abricot, cassis, figue (fraîche), fraise, framboise, groseille, melon, mirabelle, mûre, myrtille, pêche, prune, raisin.
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