L’été, c’est les tomates. En cette saison, nous avons tendance à les mettre à toutes les sauces. Je ne sais pas vous, mais tomates plus mozza et tomates plus feta avec un bon filet d’huile d’olive et tout un tas d’ingrédients sympathiques, j’en dévorerais des saladiers entiers.
Si, lors d’un régime, il faut éviter de se frustrer, je ne vous conseillerais pas des saladiers entiers de salades, mais une PETITE assiette de temps à autre pourquoi pas.
Si vous voulez cependant profiter de ces cadeaux de l’été, je vous conseillerais d’accommoder vos tomates en tartare. Pour 25 calories par personne, 10 minutes de préparation et quelques euros d’achat, vous vous concocterez une entrée toutes en fraîcheur.
Il vous faut 4 belles tomates mûres
1 citron vert (l’équivalent d’une cuillère à soupe de jus)
1 cuillère à café de moutarde parfumée comme vous l’aimez
1 petit bouquet de cerfeuil frais, prélevez l’équivalent de 2 cuillères à soupe ciselée fin
1 échalote
Du poivre noir du moulin
Pelez les tomates
Coupez-les en quatre
Enlevez le trognon et les pépins
Coupez la pulpe en minis dés
Placez-les dans un saladier
Ajoutez le citron vert, la moutarde, le cerfeuil et l’échalote finement hachée.
Poivrez, mélangez.
Mettez ½ heure au frais
Au moment de servir, salez la préparation mélangez délicatement, répartissez dans 4 jolis verres, décorez de cerfeuil frais.
Bel été et bon appétit !
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