Les nouvelles orientations des nutritionnistes depuis quelques années visent à éviter les régimes trop restrictifs. La raison en est qu'on regrossit beaucoup trop vite dès qu'on tente de remanger normalement. On peut naturellement penser que c'est la frustration qui fait que peu à peu, l'individu ne supporte plus de ne pas manger ce qu'il veut et que voire, carrément, se met à abuser des bonnes choses.. mais ce n'est pas exactement cela.
Le professeur Sadoul, endocrinologue à Nice, explique dans ses cours le fonctionnement métabolique qui est la cause de cette reprise de poids.
Ce sont les capacités métaboliques du tissu adipeux qui sont modifiées. En effet, ces capacités sont influencées par les conditions nutritionnelles. A la suite d'une restriction calorique prolongée, on note une augmentation de l'expression et de l'activité de la lipoprotéïne lipase. La porte d'entrée des lipides (graisse) dans les adipocytes (cellules qui stockent la graisse) est donc encore plus largement ouverte. A l'inverse, la lipase hormono-sensible est moins active, ce qui rend encore plus difficile la sortie des lipides des cellules adipeuses...
Bref... mieux vaut maigrir doucement et sûrement que trop vite.. mais ça je pense que vous le savez déjà, non?
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