Les chercheurs pensent maintenant que le rôle de l’alimentation dans le domaine de la carie dentaire est moins lié au type d’alimentation en lui-même qu’aux comportements individuels. Une bonne hygiène buccale et un apport en fluor, en particulier en application locale grâce à des dentifrices qui en contiennent, ont diminué l’influence de l’alimentation dans la formation de la carie dentaire. En dehors du dentifrice, la principale source de fluor est l’eau potable, qui en contient des doses comprises entre 0,05 et 14 ppm. Il est également présent dans tous les aliments : les sources les plus riches provenant du thé et des poissons de mer consommés avec leurs arêtes (par exemple les anchois).

Par ailleurs, il a été démontré que les chewing-gums sans sucre ont une action bénéfique. Ils contribuent en effet à augmenter la production de salive et nettoient la bouche des restes de nourriture. Il est également conseillé d'espacer suffisamment les repas et la consommation de boissons, afin de permettre à la salive de neutraliser les acides.

Il est donc fortement conseillé de ne pas grignoter de nourriture ou ne pas siroter de boisson en permanence.


Source : eufic.org