C'était la surprise des courses au marché ce matin... un étal de girolles.. et plus amusant, juste à côté des barquettes de fraises encore délicieuse... le ciel était bleu.. la matinée commençait bien!!
Pour en savoir un peau plus sur les girolles, je suis allée sur linternaute qui nous dit :
La girolle fait partie des végétaux les plus légers, ainsi son apport calorique ne dépasse pas les 15 kcal/100 g. Veillez à préserver cet atout, en contrôlant l'ajout de matière grasse lors de la cuisson. Riche en fibres (3 g/100 g), la girolle est également bonne pour le fonctionnement du transit intestinal.
Valeurs nutritionnelles pour 100g
* Protéines 2 g
* Glucides 0,5 g
* Lipides 0,5 g
* Calories 15 kcal
Très bien pourvu en protéines (2 g/100 g), chose rare pour un légume frais, ce champignon contient également une quantité très importante de minéraux. Du potassium, du phosphore et du fer, mais surtout une quantité de sélénium hors norme. Ce nutriment, qui entre dans la composition d'enzymes aux vertus antioxydantes, fait souvent défaut à notre organisme. La girolle contribue à pallier efficacement ce manque.
On trouve également sous son chapeau un panel complet de vitamines. Toutes les vitamines B sont représentées, mais son atout est de renfermer des vitamines plus rares : D, essentielle au développement osseux, E, qui protège du vieillissement prématuré des cellules, et K, qui favorise la circulation sanguine.
Voilà qui en rajoute drôlement au bonheur délicieux de déguster des girolles!!
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