Depuis, des progrès considérables ont été réalisés quant à la connaissance des effets des nutriments sur l'architecture du système nerveux et sur le fonctionnement du cerveau (permettant même des mesures de QI !).

C'est pourquoi il propose aujourd'hui La Diététique du cerveau : la nouvelle donne, qui présente dans un langage clair, souvent humoristique, les relations désormais connues entre chaque nutriment et le cerveau (conséquence de ces travaux sur les acides gras : la reformulation récente des laits pour nourrissons).

Ce livre explique aussi les bases neurophysiologiques de l'incontournable apprentissage alimentaire, montrant que dans cette affaire aussi, le plaisir est indispensable et qu'il s'apprend. Enfin, – originalité de l'ouvrage –, fournissant pour chaque nutriment non seulement la classification des meilleurs aliments, mais aussi leur prix, déterminant ainsi le coût réel d'une bonne diététique pour le cerveau, en offrant des options très économiques de qualité, ce livre constitue un véritable guide pratique.

Conclusion : « […] la vraie sécurité alimentaire réside dans la diversité des aliments plus que dans le risque toxicologique […] ». Je vois que tout se recoupe sur ce sujet...

Me tarde de lire ce livre.. on sait pas, je vais peut-être enfin devenir encore plus intelligente... si je sais ce qu'il faut manger..:)

Ouvrage de Jean-Marie Bourre. Éditions Odile Jacob, avril 2003. 344 p., 22€.

Source du texte : http://www2.cnrs.fr/presse/journal/430.htm