Une mission parlementaire vient de rendre un rapport préconisant de taxer les produits trop gras ou trop sucrés. Ainsi, la TVA pourrait passer de 5,5 à 19,6 % sur les chips, les barres chocolatées, ou les biscuits diététiquement incorrects. Car le constat est alarmant : aujourd’hui 17% de la population française est en surpoids, et le nombre d’enfants obèses à été multiplié par deux entre 1990 et 2000.

Parce que vous avez décidé de perdre du poids ?
Il n’y a aucune raison.
Une petite recette de compote qui change un peu de celle de pomme, de pommes-poires ou de pommes pêches.

Compote de fruits mêlées (pour 6 personnes… réduire en conséquences les proportions).

2 Oranges, 200 g de raisins frais épépinées de préférences, 2 pêches dénoyautés coupés en 2, 2 abricots dénoyautés coupés en 2, 1 pincée de gingembre, 10 g de fécule de pomme de terre, 1 verre de kirsch, 1 poire coupées en 4, un poil de sucre.

Voilà une plante dont je ne me suis jamais servie.; sans doute en ai-je déjà mangé, mais je ne vois vraiment pas quel est son goût.. tant mieux.. j'aime bien savoir qu'il me reste des saveurs à découvrir...

Voyons ce que linternaute.com nous apprend sur l'origan...

Cousin sauvage de la marjolaine, l'origan est originaire du bassin méditerranéen et d'Asie Centrale. De la famille des labiacées, cette plante vivace et mellifère (butinée par les abeilles qui en produisent du miel) pousse spontanément sur les versants ensoleillés et pierreux des montagnes d'Europe. L'origanum vulgare aime aussi les sols calcaires et les bordures de routes, qu'elle embellit de ses jolies fleurs rose pâle à rouges.

Gourmands et gourmandes, ne ratez pas le week end du patrimoine biscuitier français ! Les samedi 27 et dimanche 28 septembre, la Collective des Biscuits et Gâteaux de France réalise une grande première : faire découvrir au public les secrets de fabrication des biscuits et gâteaux des différentes régions de notre pays.

Et là franchement, c'est dommage...:)
Toujours chez femmeactuelle.fr..

"Un chocolat titrant plus de 70 % de cacao est moins calorique.
Faux. Qu’ils soient noir, au lait ou blanc… tous les chocolats sont aussi caloriques les uns que les autres, bien que le chocolat au lait soit peu riche en cacao et que le chocolat blanc en soit totalement dépourvu. Quelle que soit le teneur en cacao, tous les chocolats apportent environ 500 à 550 kcal pour 100 g.

A retenir aussi qu’en général, plus un chocolat est riche en cacao, moins il est sucré, mais plus il est gras !

Je ne me suis jamais penchée sur Weight Watchers.. c'est bien ou pas? Apparemment, ils respectent bien l'idée que maigrir ne doit pas se faire en peu de temps et là, je découvre qu'ils font des plats... ben ouais, je pensais qu'eux, c'était des milkshakes chocolat aux heures des repas.. mais je dois confondre...

Oui, oui, oui....
elle.fr nous le confirme.. et nous dit aussi ce qu'il faut éviter et ce qu'il faut prendre... et ne soyez pas surprise, la cuisine Marocaine est tout à fait compatible avec un régime... gâteaux mis à part.. bien sûr :-) Mais là, Marocain ou pas, balle au centre, on touche à aucun!!

Alors, à éviter :

Ou comment les aliments modulent la qualité de la vie. C'est le postulat de Jean-Marie Bourre, directeur de l'unité mixte CNRS-Inserm de neurotoxicologie, devenue neuro-pharmaco-nutrition.

Il y a une dizaine d'années, Jean-Marie Bourre publiait La diététique du cerveau où, prenant comme point de départ ses recherches sur un lipide (l'acide alpha-linolénique qui participe grandement à la construction et au fonctionnement du cerveau), il émettait nombre d'hypothèses.

On entre dans la pleine saison du mouton. Voici un plat mêlant habilement viandes légumes et crudités, pour les plus récalcitrants à ceux-ci.

Légumes farcis en cocotte.
100 g de viande de mouton maigre et haché, 2 cuillère à soupe de riz cuit, 100 g d’oignon haché, 100 g de tomate hachée, 2 cuillère à soupe de persil haché, quelques feuilles de menthe fraîche, 4 belles tomates, 4 poivrons verts, 4 courgettes, sel et poivre.

Parfois votre ventre est si rond qu’on pourrait se demander si vous n’êtes pas enceinte de six mois. Ne dites pas non: me croyant maline, j’ai, un jour, chaleureusement félicité une de mes stagiaires sur l’heureux événement que je voyais poindre sous sa veste. La jolie jeune femme m’a détrompée.  Je me suis sentie fort mal. Ayant -rarement hein, je suis une déesse éthérée- à constater moi-même cette odieuse rétention d’air dans les intestins (je suppose que c’est là que c’est retenu vu que c’est de là que ça part………. Euh bon bref, j’ai résolu de vous révéler ici quelques trucs ABSOLUMENT naturels, éco, bio, j’en passe et des meilleures, qui vous permettront de résoudre ce problème.
Certes il y a le fenouil. Mais, ce n’est pas forcément la première plante à laquelle on pense pour agrémenter son lieu de travail.
Vous ne courrez cependant aucun risque d’être taxée d’originale, si en lieu et place de la plante vous amenez de quoi faire une tisane.

Vous avez du le remarquer, comme moi, Lara Fabian a vraiment fondu ces dernières années... on mettait instinctivement cela sur le compte de sa rupture d'avec Patrick Fiori, dont elle n'a eu cesse de souffrir pendant longtemps... mais en fait que nenni...

Le secret de Lara, ce sont les sachets KOT...

Fondé par un médecin nutritionniste, KOT est un laboratoire de recherche et d'innovation en nutrition qui a conçu une large gamme de produits diététiques dont l'efficacité sur la perte de poids est cliniquement prouvée : *étude KOT réalisée en 2007 sur la gamme de sachets en-cas KOT consommés dans le cadre de la méthode KOT à 1200 Kcal par jour.

KOT a réuni dans ses produits, une sélection de protéines et de fibres permettant d’apaiser rapidement et durablement la faim. On parle là de régime hyperprotéiné...

J'ai l'impression, qu'avec mon régime, mes fesses disparaissent...

«Les fessiers sont les muscles les plus volumineux du corps. S'ils ne sont pas travaillés, ils se relâchent, ce qui fait une fesse en “goutte d'huile”, plate en haut et avec un pli au-dessous. Remuscler les fessiers permet de remonter ce volume et de donner du galbe à la fesse. » La fesse "goutte d'huile" ah non merci hein!!! Au job alors!!

C'est souvent à l'automne qu'il réapparaît dans notre frigo! Il faut savoir que c'est l’un des fruits les plus riches en glucides ce qui en fait un aliment de choix pour les enfants, les adolescents et les sportifs qui ont besoin d'énergie.. c'est peut-être nettement moins vrai pour celles ou ceux qui tentent de perdre du poids :). Pas conseillé non plus aux diabétiques.

« Le raisin est le fruit de l’énergie, affirme le Dr Lamboley, spécialiste de médecines complémentaires et énergétiques. Il est riche en glucose et fructose et apporte 72 kcal pour 100 g. C’est l’un des fruits les plus riches en glucides. Il en renferme 15 à 20 g/100 g selon le degré de maturité de la grappe. Autant que les figues fraîches, un peu moins que la banane. »

C'est le titre d'un article de Santé Magazine ce mois-ci..
Comme on le sait, il y a aujourd'hui beaucoup d’aliments dans les grandes surfaces conçus contre le mauvais cholestérol Est-ce une bonne chose? est-ce conseillé?

Ces produits contiennent des acides gras insaturés, des oméga 3 (pas d'effet sur le cholestérol mais bon pour le coeur), 6 et 9 provenant des huiles végétales et des poissons gras,

Et on est là, nous, à compter laborieusement nos petites calories de régimeuses... pfuit..

Pendant ce temps, le "Green door bar and grill", un restaurant du centre de Londre, situé au coeur du quartier des affaires de la City à Londres, a inscrit sur sa carte un repas de 6.000 calories!!

Ce menu équivaut à la consommation journalière de l'expédition Nimrod de l'explorateur Sir Ernest Shackleton qui échoua dans sa conquête du pôle Sud au siècle dernier. Ils durent renoncer à être les premiers à atteindre le pôle sud à seulement 160 km de l'objectif à cause du blizzard et de rations alimentaires insuffisantes. Une nouvelle expédition, comprenant plusieurs descendants de Shackleton et de son équipe, doit prendre le départ fin octobre pour tenter de réussir là où l'illustre explorateur a échoué.

Vous avez un vilain bouton. Ou un gros truc pas joli, gonflé (QU’IL NE FAUT SURTOUT PAS PERCER). Votre première idée est de vous suicider vu que demain c’est vendredi, que vous avez une magnifique mirifique soirée prévue depuis des lustres.
Bon. Vous n’avez pas le temps ce soir de courir les boutiques pour acheter un tue-bouton (nan, ça n’existe pas je plaisante), ou, vous habitez en haut d’une montagne à mille lieus d’une boutique où pourrait se trouver un hypothétique tue-bouton. (sic)
Mais dans votre montagne, dans votre cuisine, en ville partout où vous vous trouvez vous avez lu une note précédente de Laurence et vous avez achetez des OIGNONS !
Z’êtes sauvée !

En étudiant les bienfaits de l’hydrothérapie, je trouve une recette contre l’insomnie bien farfelue, mais, semble-t-il, extrêmement efficace.
Trempez une paire de chaussette en coton dans de l’eau froide, essorez-les et enfilez-les avant de les recouvrir d’une paire de chaussettes de laine sèches et de vous coucher. Retirez les chaussettes au bout de 30 minutes si vous n’êtes pas déjà endormi.

Dans l’alimentation comme dans notre quotidien, les algues peuvent rendre bien des services. L’agar agar remplace pour moi désormais la gélatine.
En ce qui concerne l’emploi des algues en thalassothérapie il en existe un certain nombre, communément employées. Voici une liste. Elle vous permettra de faire votre choix pour vos soins thalasso maison.

Cuisiner est une des base de notre équilibre nutritionnel, ainsi que de celui de notre porte-monnaie. Comme il n’est pas de bon ouvrier sans bons outils voici la batterie de cuisine minimum qu’il faudra pour vous y mettre.

Deux couteaux de bonne qualité bien aiguisés, un petit et un grand.
Un économe.
Une grande poêle à frire qui distribue la chaleur de façon régulière.
Une casserole et son couvercle.

En septembre, certaines d’entre-nous, voudraient prolonger les bienfaits de la mer, ou simplement, avoir accès au bienfait d’une thalasso sans pour autant posséder le capital monétaire nécessaire. Qu’à cela ne tienne. Je vous propose une recette qui vous permettra de profiter des bienfaits marins sans vous ruiner. Certes le dépaysement n’est pas le même mais en ces temps de récession, le « je fais tout moi-même" à de beaux jours devant lui.
Pour un enveloppement d’algues apaisant il vous faut :
225 g de poudre d’algues.
2 gouttes d’huile essentielle de lavande.
1goutte d’huile essentielle de romarin.
3 cuillères à soupe d’huile d’amande douce.

Pour 4 personnes il vous faudra :
4 tranches de jarret de veau (à peu près 600 grammes).
800 g de tomates pelées, épépinées et coupées en quartiers.
200 g d’oignons hachés.
2 verres de vin blanc sec
1 jus de citron.
800 g d’épinards
2 cuillères à soupe de persil haché.
Thym, laurier.
Sel poivre.

Mettez tomates et oignons à fondre dans une cocotte sur feu doux durant une vingtaine de minutes avec vin sel poivre et thym. Placer la viande dans la cocotte. Laissez cuire tout doucement à couvert pendant une heure.

Pour bien démarrer avec l'oseille, pourquoi pas une soupe? Le temps pluvieux et un peu froid de ces derniers jours s'y prête plutôt bien!

300 g d'oseille fraîche ou 120 g d'oseille surgelée
1 oignon
60 g de perles du Japon
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
2 cuillères à soupe de crème épaisse
1 pincée de sucre
sel, poivre

Je ne sais pas si c'est un légume qu'on consomme beaucoup... pourtant.. on devrait.

Historiquement, on connaît l'oseille depuis des siècles en Asie et en Europe,  pour ses propriétés médicinales notamment.

Plante vivace de la famille des polygonacées, aux feuilles vertes et arrondies, elle ressemble à l'épinard, l'acidité en plus. Son nom est d'ailleurs dérivé du latin "acidulus" qui signifie aigrelet.

Cette plante aromatique est un trésor de bienfaits pour la santé...

La coriandre renferme plusieurs composés antioxydants. Une étude in vitro chez l'animal rapporte une activité antioxydante supérieure dans des extraits de feuilles de coriandre comparativement aux graines.

Des chercheurs ont démontré que l’ajout d’extraits de graines de coriandre à l’alimentation de souris diabétiques menait à une diminution de leur glycémie. Les graines de coriandre contiendraient des composés capables de stimuler la sécrétion d’insuline et d’augmenter l’entrée du glucose dans les cellules.

Parler de cébette, m'amène forcément à la fève.. tant les deux sont associées dans mon esprit.

La fève est une légumineuse de la famille des papilionacées, originaire de Perse et d'Afrique...

Fraîches ou sèchées, les graines de fèves sont consommées depuis la plus haute Antiquité.
A l'état frais, les graines sont vertes, tendres, contenues dans des gousses vertes, longues qui peuvent contenir jusqu'à 6 fèves, charnues et veloutées. Et c'est bien celles-ci que j'adore! On écosse les fèves comme les petits pois. Et je la déguste toute fraîche!

Moi ce que je préfère, dans le genre oignon, c'est la cébette! il s'agit d'une variété de petit oignon blanc du sud-est de la France.

La cébette est un oignon récolté avant l'accroissement du bulbe, au moment de l'éclaircissage des cultures. Il est appelé "cèbe" s'il est arraché un peu plus tard. Il se présente sous la forme de petit bulbe allongé surmonté de pousses vertes qui rappellent la ciboulette.

Quand je pense oignons, je pense à Steve McQueen dans Papillon qui les mangeait cru pour préserver ses dents et garder une bonne santé... enfin je crois que c'était dans Papillon..

L'oignon présente de nombreux atouts nutritionnels : vitamine C, nombreux minéraux et oligo-éléments et peu de calories. De plus, il a une :
- action diurétique : il aide à éliminer grâce notamment à la présence de glucides particuliers (les fructosanes) dans le bulbe.
- action hypoglycémiante : il s'oppose à une élévation excessive du taux de sucre dans le sang grâce à certains constituants soufrés et une amine spécifique (la diphénylamine).

Et là, je tombe sur la recette qui fait saliver tout de suite!

800 g d'anchois frais,
4 pommes de terre,
5 cuillerées d'huile (euh.. peut-être modérez à deux ou trois maxi,
1 gousse d'ail,
1 branche de persil,
1 c d'origan,
1 verre de bouillon de poisson,
1 verre de vin blanc,
sel,
poivre.

Je ne suis pas tellement amatrice de cet aliment.. hormis dans la salade niçoise où il a définitivement sa place à mon sens! Mais juste un peu! Et avec les olives hein!!

Comme on le sait, l'anchois occupe une place prépondérante dans la cuisine régionale du Sud-Est mais aussi du Sud-Ouest. Pour la petite histoire, dès le Moyen-Age, l'anchois se trouvait sur les meilleures tables de Provence et du Pays Basque. Consommé frais, il faisait les délices des gastronomes, alors que salé, il représentait une ressource non négligeable pour des préparations culinaires raffinées. Je n'ai jamais mangé d'anchois frais tiens!

Pendant très longtemps, les anchois de Saint-Tropez, de Fréjus, de Collioure, de Saint-Jean-de-Luz et d'Hendaye étaient particulièrement renommés jusqu'à la délocalisation due au coût de main d'oeuvre.

J'aime bien ce petit goût particulier du céleri..notamment comme ingrédient dans une purée de légumes... j'en fais des tonnes de purée avec ma petite en ce moment.. elle ne se nourrit presque que de cela et je tiens à ce qu'elle s'en régale.

linternaute.com m'apprend qu'avec seulement 18 kcal/100 g, le cèleri fait partie des légumes frais les moins énergétiques. Il a donc toute sa place dans la "cuisine minceur" quand il est consommé cuit, à la vapeur ou à l'eau, ou cru avec une vinaigrette légère.

A noter que les Américains s'en nourrissent à la branche, frais, accompagné d'une carotte aussi crue... mais bon, nous les Français, on ne désire pas seulement manger sain.. on veut aussi que ce soit bon.. et le céleri seul, avec sa carotte.. bof bof...

Comme cela m'arrive de temps à autre, j'ai passé une très mauvaise nuit! Difficultés d'endormissement, impression de somnolence plus que de réel sommeil, réveil à 4h30 avec impossibilité de rendormissement! Dans ces cas là je suis incapable de rester patiemment dans mon lit. Je me lève, je regarde la télé en zappant et je cogite! Je cogite sur les raisons de cette nuit blanche.
D'après ce que j'ai pu lire sur doctissimo, je ne peux pas être diagnostiquée insomniaque. Je ne réunis pas les symptômes...

C'est le rendez-vous des vêtements de l'hiver.... surprise.. on entre encore dedans ou pas? Je ne sais pas comment vous faites, mais, moi, durant longtemps, je gardais les vêtements que j'aimais et qui ne m'allaient plus en prévision du moment où j'aurais enfin perdu ces kilos superflus... cela durait.. hélas.. encore et encore.. et j'empilais dans un coin du dressing, des jeans, des pulls.. pour rien.. car pas à dire, mes kilos restaient.. voire s'ajoutaient...

Il y a eu bien sûr, mais rarement, des fois où je perdais du poids car je ne mangeais plus sans même y faire attention (un coup du stress).. mais je reprenais vite fait...

Aujourd'hui, j'ai réglé le problème.. je ne garde pas. Dès que je ne rentre pas dans quelque chose que j'aime, j'attends un mois pour voir si je me décide à maigrir et si je ne le fais pas, c'est que le vêtement n'a plus sa place dans mon dressing.. et hop.. je le passe à une copine...

J’ai vu de beaux épinards frais sur le marché et il reste du colin surgelé dans mon congélateur.
Je mets donc cette recette au menu du soir :

Colin aux épinards :
Pour 4 personnes il vous faudra :
8 tranches de colin
1/2 verres de vin blanc sec
100 grammes d’oignons hachés très finement
200 grammes de tomates pelées, écrasées épépinées (éééé oui !)
800 grammes d’épinards
Sel et poivre.

La peau est le reflet de l’âme paraît-il. Pour que votre âme soit plus belle et que son parfum soulève nombre de commentaires élogieux, voici une recette que j’affectionne. J’applique régulièrement cette merveille d’odeurs sur ma peau, et j’ai parfois l’impression que celle-ci me chuchote des « mercis ».
Le livre dont cette recette est extraite est épuisé depuis longtemps. Il s’agit de « beauté nature » aux éditions Solar.

Il existe des mondes inconnus ou des personnes comme vous et moi boivent régulièrement du jus d’herbe.
Je ne me moque pas. Ce monde fait partis de tous ceux qui me sont étrangers, comme celui où l’on déguste de gros vers blancs ou des cerveaux de singes vivants. Ça existe : ils ont même créé des tables spéciales avec un trou au milieu pour que tout le monde puisse tremper sa pique dans le crâne !!!!!!)
Saviez vous que nos liens culturels à la nourriture, sont si puissants, que nous préférons mourir de faim dans une jungle, plutôt que de nous nourrir d’insectes (pourtant très riche en protéines !).
Pendant que vous vous imaginer, le calvaire du singe ou le vôtre - tout dépend du point de vue - je persiste dans mon exploration du monde inconnue des herbes. 
Pour ce qui est des buveurs d’herbe, je viens d’apprendre pourquoi ils se livraient si volontiers à cette étonnante pratique. Il s’avère à la lecture d’une des bibles du docteur Valnet, que cette boisson peut-être apéritive, soulager les affections biliaires, antiscorbutique (!) et diurétique. Sachant ce que contient cette dernière recette je m’empresse de vous la livrer. Elle est rafraîchissante ET diurétique.
À vos extracteurs !

Sous la main vous avez du jus de carottes, du jus de tomate, du jus d’orange… Non ?
Alors vous avez des carottes, des tomates, des oranges… Non plus ? Bon désolée cette note n’est pas pour vous. Disons que vous avec les carottes, les tomates et les oranges et EN PLUS un extracteur de jus ou une simple centrifugeuse.
Après l’effort (lavez et/ou épluchez vos légumes et fruits, les passer dans l’extracteur ou la centrifugeuse, mélangez) vous pourrez savourer une boisson excellente pour la peau, et assez épaisse pour combler votre appétit à l’heure du goûter.

En plus d’être une herbe précieuse pour donner saveur à vos plats, comme vous l’avez lu dans de précédentes notes, le romarin à des propriétés reconnues, très utiles à notre bien-être.
Voici une recette de friction santé qui vous permettra de faire un massage tonique de tout le corps. Il vous soulagera en cas de douleurs articulaires ou vertébrales, vous aidera en cas de problèmes respiratoires et pourra aussi calmer vos spasmes digestifs. Vous trouverez d’autres « formules » de ce type dans le livre de Jean-Louis Abrassart :Aromathérapie essentielle.

La recette précédente m'a donné envie de parler du romarin. Cette herbe aromatique est tellement fréquente dans nos plats ici, qu'on ne pense même pas à se pencher dessus.. c'est un tort.. petit tour sur linternaute.com pour en savoir un peu plus..

"Le romarin est un arbrisseau vivace de la familles des labiées. Ses branches, couvertes d'une écorce écailleuse portent des tiges ligneuses. Ressemblant à des aiguilles, ses petites feuilles à bords enroulés vert sombre sur le dessus sont blanchâtres sur la face inférieure. Entre février et avril apparaissent de petites fleurs bleu pâle en cloche qui laissent ensuite place à des fruits bruns. Reconnaissable à son odeur d'encens camphré, le romarin porte tout justement le nom d'encensier ou encore de rose marine, comme le veut son étymologie latine (rosmarinus).

Utiliser le laurier pour cuisiner est tellement facile, évident, fréquent.. que je ne savais plus vers quoi me tourner pour donner une recette qui lui irait bien.

Une recette qui le mettrait vraiment en valeur. Il suffit qu'il n'y ait pratiquement que lui et un autre aliment.. j'ai trouvé sur e-santé... et je pense que dès demain, je vais me faire cette recette simple..de poulet rôti au romarin