C'est le titre d'un article de Santé Magazine ce mois-ci..
Comme on le sait, il y a aujourd'hui beaucoup d’aliments dans les grandes surfaces conçus contre le mauvais cholestérol Est-ce une bonne chose? est-ce conseillé?

Ces produits contiennent des acides gras insaturés, des oméga 3 (pas d'effet sur le cholestérol mais bon pour le coeur), 6 et 9 provenant des huiles végétales et des poissons gras,

des phytostérols et des phytostanols (phytostérols saturés en hydrogène). Ces deux dernières substances proviennent des plantes, d’oléagineux et des huiles qui en sont issues.

Il faut savoir que les phytostérols et les phytostanols diminuent l’absorption par le sang du cholestérol contenu dans les aliments et favorisent son élimination par les selles. De plus, un apport quotidien de 10 à 15 g par jour d’acides gras insaturés oméga 6 et 9 fait baisser le cholestérol de 10 % en moyenne. Mais attention, cette baisse n'est possible que dans le cadre d’une alimentation équilibrée.

A savoir :

D’autres micronutriments réduisent l’absorption du cholestérol. C’est le cas des protéines de soja (tofu) et des fibres végétales que l’on trouve dans l’orge et l’avoine. Mais là, faut aimer.. car j'avoue que tous ses produits dérivés du Soja, je les trouve vraiment détestables d'un point de vue du goût!

Des études ont constaté que les produits alimentaires aux phytostérols ou aux stanols donnent, dans la durée, de meilleurs résultats que ceux contenant des oméga 6 et 9.

“Que valent les produits anticholestérol ?”, un article à lire dans Santé Magazine n° 393, page 142 (septembre 2008).