Le persil s'utilise très bien au jour le jour en cuisine. Mais si on veut en faire un plat chic et léger, c'est tout simple!Pour cela, il faut préparer une croûte d'herbe qui recouvrira un rôti de boeuf, par exemple.
Ingrédients:
1 bouquet de persil
1 gousse d'ail
2 CS d'huile d'olive
1 CC de zeste de citron haché.
1 CS de chapelure
1 CS de parmesan râpé
Sel, poivre
Hacher le bouquet de persil et la gousse d'ail. Les travailler avec l'huile d'olive, le zeste de citron, la chapelure, le parmesan, le sel et le poivre jusqu'à obtenir un mélange sableux.
En recouvrir le rôti et enfourner.
C'est délicieux et çà peut se marier avec d'autres aliments comme un poulet ou du poisson ou encore un filet mignon.
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