La saison des aubergines touche à sa fin, c’est le moment d’en profiter encore un peu. Pourquoi ne pas concocter pour ce soir, un petit crostini ?
Pelez 1 oignon et émincez-le. Lavez 2 petites aubergines et coupez-les en tranches. Disposez-les avec l’oignon sur une plaque anti-adhésive, arrosez d’un filet d’huile, salez, poivrez et faîtes cuire une dizaine de minutes à four chaud.
Lavez 1 tomate puis coupez-la en rondelles. Détaillez environ 50 g de mozarelle (de la vraie !) en rondelles.
Couper 2 petits pains type « ciabatta » en 2 dans le sens de la
longueur. Tartinez-les de pesto puis répartissez les tranches
d’aubergines, les rondelles d’oignon, de tomate, et de mozarelle.
Passez quelques instants sous le grill du four, juste le temps de faire fondre le fromage.
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