Des chercheurs viennent de mettre en évidence que le brocoli cru contient plus de sulforaphane, composé recherché pour ses effets anti-cancer, que le même brocoli cuit.
Cela veut-il dire qu'il faille manger du brocoli cru ????.....Aarggg !
En fait, ces mêmes auteurs précisent que cela devrait surtout intéresser les industries fabriquant les compléments alimentaires à base de sulforaphane du brocoli CRU !
Donc il ne nous reste plus qu'à choisir entre manger du brocoli cru ou des compléments alimentaires ?!?
Personnellement, je prends l'option brocoli cuit au sein d'une alimentation équilibrée et variée :o)
Brocoli cru ou cuit ?
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