Une "miam" recette relevée sur le site goosto.fr qui ira très bien dans le brunch de ce week-end.
Ingrédients pour 4 personnes :
* 8 oeufs
* 2 oignons
* 1 cuil. Ã soupe d'huile d'olive
* 4 tomates bien mûres
* 1/2 cuill. à café de sucre en poudre
* 10 g de beurre
* 10 cl de crème
* sel, poivre du moulin
Préparation de la recette :
- Pelez les oignons et émincez-les finement.
- Plongez les tomates dans de l'eau bouillante pendant 10 secondes. Pelez-les, épépinez-les et concassez-les.
- Laissez fondre le beurre dans une poêle et ajoutez l'huile d'olive. Faites-y dorer l'émincé d'oignons. Quand ils ont pris couleur, ajoutez-y les tomates concassées. Salez et poivrez-les. Laissez cuire pendant 10 min. Ajoutez le sucre en poudre et mélangez.
- Dans un saladier, battez les oeufs en omelette avec la crème. Salez et poivrez.
- Ajoutez les oeufs battus dans la poêle et laissez cuire en remuant presque constamment pour détacher les oeufs du fond de la poêle.
- Lorsque le mélange est encore onctueux, répartissez la brouillade dans 4 assiettes de service et servez sans attendre.
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