Lutter contre les injustices alimentaires et améliorer l’accessibilité aux fruits et légumes auprès des plus défavorisés, voilà le défi que lance Michel Barnier, Ministre de l’Agriculture et de la Pêche. Pour y parvenir, tous les acteurs de la filière des légumes frais (INTERFEL) et transformés (UNILET) vont travailler avec deux associations : ANDES (Association Nationale de Développement des Epiceries Solidaires), et « Les Sens du Goût » (association pour la sauvegarde du goût), installée dans le Nord de la France.
Partant du constat que les 3,5 millions de bénéficiaires de l’aide
alimentaire ne mangent pas toujours à leur faim, que leurs repas
manquent cruellement de fruits et légumes frais, le projet vise à les
accompagner vers une découverte ou une redécouverte des différentes
variétés de légumes et leur (ré)apprendre à les cuisiner. Ainsi,
d’octobre 2008 à mai 2009, 5 groupes de 12 salariés et bénévoles
d’épiceries situées à Paris et en région parisienne vont participer au
projet et suivre 3 jours de
formation dans la cuisine Fraîch’attitude d’Interfel à Paris. Au terme
de leur apprentissage, les épiceries seront accompagnées sur le terrain
par la diététicienne de l’ANDES et la chef de projet des Sens du Goût
qui les guideront dans la mise en place des ateliers cuisine en
épiceries solidaires. L’occasion d’expliquer que les fruits et légumes
ne sont pas forcément inabordables, et qu’il suffit de quelques astuces
pour les cuisiner et les apprécier. Un projet ambitieux certes, mais
indispensable, pour que le mot « légume » devienne enfin évocateur de
plaisir.
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