Je cherchais une recette simple pour bien accommoder mes turbotins. J'en ai trouvé une qui me plait beaucoup!
Ingrédients (à ajuster en fonction du nombre de personnes ;) ):
Blancs de turbot (1 par personne)
Poireaux
1 noix de beurre
Crème liquide
Sel, poivre

Emincer les blancs de poireaux et les faire suer à couvert dans le beurre. Quand les poireaux ont bien fondu, ajouter un peu de crème liquide pour lier.
Mettre les poireaux dans un plat allant au four.
Mettre les blancs de turbot dessus et napper de la crème. Saler et poiver. Couvrir avec une feuille d'alu et mettre au four (160°) pendant 12 à 15mn. Saupoudrer d'herbes fraiches et servir.

Après l'avoir testé, je confirme que c'est excellent! Par contre, prévoir une bonne quantité de poireaux parce que çà réduit beaucoup!