En cette veille d’élections américaines, restons dans le ton avec cette recette de cheesecake tout frais et tout léger !
Broyez environ 150 g de biscuits type speculoos avec un peu de beurre fondu puis répartissez cette pâte dans le fond d’un moule à manqué (préférez un moule à fond amovible, plus pratique pour le démoulage). Enfournez pour 8à 10 minutes à 150°C.
Dans un saladier, versez 450 g de fromage blanc (que vous pourrez remplacer en partie ou en totalité par des petits suisses, du cottage cheese ou du fromage à tartiner type St Moret) et mélangez avec 100 g de sucre en poudre. Ajoutez 3 jaunes d’œufs puis 1 à 2 cuillères à soupe de jus de citron et son zeste finement râpé. Incorporez les 3 blancs d’œufs battus en neige et versez cette préparation sur le fond de pâte précuit, remettez au four et comptez environ 45 minutes de cuisson. Laissez le gâteau 30 minutes dans le four éteint, puis sortez-le, laissez tiédir et placez au moins 3 heures au réfrigérateur avant de servir. A déguster à l’heure du goûter, avec un thé ou un smoothie.
1 Commentaire
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Les cheese cake c'est un de mes desserts préférés, et pourtant je n'en ai jamais fait!
03 novembre 2008 Ã 23:02Ajoutez un commentaire
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