Des études récentes ont permis de mieux connaître le rôle bénéfique de certains acides gras du lait, notamment l'acide myristique. L'une de ses fonctions est de stimuler des enzymes qui permettent de fabriquer des acides gras insaturés, reconnus comme bénéfiques pour notre santé !
Parmi ceux-là , les CLA (acides linoléiques conjugués) intéressent les chercheurs... puisque des études chez l'animal ont pu mettre en évidence un effet protecteur de l'un d'entre eux (l'acide ruménique) vis-à -vis de certaines pathologies telles que l'obésité, le cancer...
Pour rappel, "ma santé, je lait'm" ;-)
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