100g de pruneaux renferment 16 grammes de fibres ! Inutile de rappeler le bien-être qu'ils procurent au fonctionnement intestinal dans des moments difficiles :) ! Ils ont également un fort pouvoir antioxydant et sont riches en fer. Mais attention, ils sont également très riches en sucre.
Pour bien choisir les pruneaux, il faut se fier à leur calibre. Plus la prune était riche en sucres à l'état frais, plus le pruneau est gros et souple après séchage. Il faut les choisir bien noirs, brillants, moelleux et charnus et surtout pas poisseux.
C'est grâce à leur forte teneur en sorbitol que les pruneaux ont une action laxative. Cette action est encore plus efficace si les fruits ont trempé et sont consommés avant le sommeil. Leur jus a des propriétés similaires.
Et ce qui est très bon, ce sont les plats à base de pruneaux !
A noter que, selon une étude publiée le 11 janvier 2007 et conduite au collège des sciences humaines à l'université d'Etat de Floride, une poignée de pruneaux séchés pris chaque jour pourrait renverser la perte osseuse chez les femmes ménopausées. Inutile de s'en gaver. Cette étude confirme, à mon sens, qu'il ne faut pas hésiter à manger de tout, en quantité raisonnable.
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