Une récente et passionnante étude comparative internationale (« Manger, Français, européens et Américains face à l’alimentation ») a permis de mettre en lumière les spécificités alimentaires de plusieurs pays. Point commun à tous les pays étudiés : la préoccupation de la santé. La majorité des personnes interrogées savent que pour être en bonne santé, il faut manger sainement (ce qui ne signifie pas, malheureusement, qu’ils le mettent en pratique…).
Les français restent très attachés à la notion de plaisir, à la convivialité et au partage des repas. C’est ce que les auteurs appellent la commensalité : nous aimons faire la cuisine pour la partager et la manger ensemble, autour d’une table, en respectant le rythme des 3 repas par jour. Pour les Italiens, bien manger , c’est avant tout consommer de bons produits, frais, authentiques et implicitement sources de plaisir et de bonne santé.
Les pays anglo-saxons dont plus attachés à l’individualisme… et chacun, au sein d’une même famille, peut manger son propre plat, seul ou avec les autres membres de la famille. Ajoutons que les Américains voient dans les aliments, davantage la notion de nutriment : composition en glucides, lipides, vitamines ou minéraux, et cela dans un souci de répondre aux recommandations alimentaires…. Ce constat semble plutôt étonnant, notamment au vu du taux d’obésité relevé chez les Anglo-saxons !
Claude Fischler - Estelle Masson
« Manger. Français, Européens et Américains face à l'alimentation » - Editions Odile Jacob
1 Commentaire
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Très interessante cette étude... Comme quoi, garder à l'esprit la notion de plaisir partagé est meilleur pour nous que se focaliser sur le contenu de notre assiette...!
28 novembre 2008 Ã 21:52Ajoutez un commentaire
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