Les combinaisons alimentaires tirent leur origine d’un certain Herbert Shelton qui, au début des années 1900, proposa des trucs nutritionnels en vue de faciliter la digestion, nettoyer l’organisme et améliorer la santé.

Cela a été suivi par d'autres auteurs qui ont repris ses principeset proposer des régimes "combinatoires". Ainsi, Montignac.

Les exemples ne manquent pas. Evitez le riz et la viande en même temps, manger tel ou tel aliment avant ou après le repas.. etc.. Des solutions qui n'ont aucune valeur au regard des règles nutritionnelles actuelles.

Les auteurs de ces régimes combinatoires ont plusieurs raisonnements pour expliquer les raisons de leur combinaisons. Mais, c'est en fait du grand n'importe quoi. Ce n'est basé sur aucun fait scientifique réel.

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