Vous en avez sûrement entendu parler, notamment lors d'une grossesse...
Les folates ou acide folique ou vitamine B9 ont un rôle essentiel dans la synthèse de l'ADN. Ils favorisent ainsi la croissance, en complémentarité avec la vitamine B12.
Son apport (300 microgrammes par jour) se fait par la consommation de légumes verts, de fruits, le foie...
mais la cuisson détruit cette vitamine, c'est pourquoi on supplémente
les femmes en début de conception afin d'éviter toute malformation
neuronale (le spina bifida, par exemple). Son absorption se fait dans l'intestin et est également diminué lors de diarrhées chroniques.
La carence en acide folique se traduit par une anémie microcytaire, des signes d'atrophie des muqueuses digestives, ainsi que des signes de souffrance neuronale.
Mais je vous rassure, dans la cadre d'une alimentation équilibrée (en
dehors des périodes de grossesses, d'intoxication alcoolique ou de pathologies
intestinales), l'apport en vitamine B9 est facilement couvert :-)
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