Les matières grasses laitières sont le support de vitamines liposolubles (c'est à dire solubles dans les lipides) : les vitamines A et D. Or ces vitamines sont fondamentales pour la vision, la résistance aux infections, la croissance... et ne se dénichent pas facilement !!! A part le lait et les produits laitiers, elles proviennent d'aliments que l'on ne mange pas tous les jours comme le foie de veau ou les poissons gras.
De plus, sans matières grasses, pas de saveur... "le goût, c'est le gras" comme qui dirait (en toute modération ;-)). En cuisine, par exemple, le lait apporte douceur, onctuosité, moelleux à un poisson ou une viande blanche, une pâte à crêpes, une crème anglaise...sans parler du beurre, complice de brioches moelleuses, de feuilletés croustillants, ou de sauces mousseuses...
...oups, pardon je vous mets l'eau à la bouche...enfin, si ce n'est que l'eau !! lol
2 Commentaires
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Pour moi qui suis du groupe A+, les produits laitiers de vache ne sont pas permis, je me rattrape sur les produits laitiers de chèvre...
01 décembre 2008 Ã 08:092
Le lait de chèvre est bon aussi, même s'il y a moins de lactose et allergisant chez certaines personnes...mais apparemment chez vous c'est l'inverse ! D'ailleurs, je ne savais pas pour les personnes du groupe A+... ce n'est pas une généralité, je pense ?! n'est-ce pas ?
01 décembre 2008 Ã 12:31Ajoutez un commentaire
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