Alors qu'une nouvelle enquête montre que, pour plus de 50% des Français, le vin est désormais considéré comme un poison -ce dont je me désole-, je suis tombée dernièrement sur le site d'un sommelier passionné qui nous propose, dans cet article source, quelques conseils, sur le mariage idéal entre vins rouges et poissons.

Je pense que nous sommes tous habitués à choisir du vin blanc pour accompagner le poisson, tant il se marie idéalement en saveur et en parfum avec notamment la chair tendre et délicate du poisson. En revanche, il m'est difficile, en tous cas, de choisir le rouge idéal pour le poisson. C'est la raison pour laquelle son article m'a tant intéressée.

Non seulement, il nous apprend que si on le souhaite -par exemple pour éviter les mélanges-, on peut associer du vin rouge au poisson mais en plus, il nous donne les clefs d'un choix idéal.

Alors, selon cet expert du vin, il faut être attentif à ne pas écraser la finesse du poisson par un vin rouge qui serait trop acide. Il propose de tenter des vins comme le Pinot noir ou encore un Beaune, un Volnay, un Blagny, de préférence bien mûrs et surtout peu acides.

Avez-vous d'autres idées?