Combiner alimentation saine, minceur et goûteuse est l'objectif vers lequel nous tendons toutes et tous plus ou moins. Dans l'idée, çà a l'air simple mais ne pratique c'est pas toujours évident. Car on veut bien être au régime, juste faire attention à sa ligne ou à sa santé mais, bon il faut quand même se faire plaisir, non? Conserver la saveur des aliments est importante donc voici quelques conseils pour cuisiner simplement et sainement!

La cuisson à la vapeur est idéale pour préserver les vitamines, la saveur et les sels minéraux intacts. L'aliment est uniquement cuit par la vapeur. Elle est parfaite pour les poissons et les légumes.
La cuisson à l'étouffée se fait dans un récipient couvert, sans ajout de matière grasse. Ce mode de cuisson permet aux aliments de ne pas se dessécher.
La cuisson au diable : c'est un poêlon en terre cuite qui cuit comme une papillote. Il est parfait pour les viandes, volailles et légumes.
La cuisson en papillote permet de cuire les aliments sans matière grasse en conservant arômes et éléments nutritifs. Traditionnellement elle sa fait avec du papier aluminium mais il semble désormais préférable d'utiliser du papier sulfurisé. Les papillotes de poisson sont excellentes mais on peut utiliser la cuisson en papillotes pour les viandes ou les fruits.
La cuisson à la poêle n'est conseillée que si la poêle est anti-adhésive car sinon, l'utilisation de matière grasse est indispensable.
La cuisson au wok est idéale pour saisir, frire et même mitonner. C'est en fait une pôele light.
La cuisson à l'eau bouillante est simplissime et permet de cuire rapidement les légumes.
La cuisson au four saisit les glucides et protides à la surface de l'aliment et réduit les pertes en eau, nutriments et arômes.
La cuisson au micro-ondes permet une cuisson éclair qui préserve la vitamine C mais altère les saveurs. Elle est à utiliser avec modération, quand le temps manque.
La cuisson au barbecue est la reine de l'été mais si elle favorise l'écoulement des graisses cachées, elle est à utiliser avec précaution. En effet, mieux vaut ne pas consommer les parties carbonisées qui sont toxiques.