C'est l'une des recettes de soupe minceur que propose femmeactuelle.fr :

Ingrédients :
- 1 poignée de mâche
- 1 poignée de haricots verts
- 1 fond d’artichaut frais ou surgelé
- 2 branches de cerfeuil
- 1 noisette de beurre allégé

Faire cuire les haricots verts 15 minutes dans l'eau salée.
Hacher la mâche et le cerfeuil et les faire revenir 5 minutes dans une poêle beurrée.
Faire cuire l’artichaut 20 minutes et découper le fond en petits dés. Et enfin, mixer les légumes avec 50 cl du jus de cuisson.

En tous cas, elle m'inspire moi. Et puis, en ce moment, les soupes sont les bienvenues.