Cette année, Tokyo est sacrée capitale mondiale de la gastronomie. Une surprise qui n’en n’est pas tout à fait une puisque l’an dernier déjà , elle avait reçu ce prestigieux titre par le Guide Michelin.
Cette année donc, le guide légendaire a décerné à la capitale nippone pas moins de 227 étoiles (soit au total 173 établissements), dont neuf restaurants trois étoiles, comme à Paris.
« Tokyo est et restera la ville la plus étoilée du monde », a confirmé Jean-Luc Naret, directeur des Guides Michelin, ajoutant « Ici, on s'est limité au top du top ». La sélection a été opérée à 95% par des inspecteurs japonais, qui ont retenu 65% de restaurants de cuisine japonaise, 25% de cuisine française (mais avec 95% de chefs japonais, et quelques chefs français, tels Joël Robuchon). Et Jean-Luc Naret de poursuivre : « les 9 établissement auxquels Michelin a décerné 3 étoiles font partie des 70 meilleurs restaurants du monde qui ont obtenu trois étoiles ». Ne reste plus qu’à boucler vos valises pour aller tester ces petites merveilles !
Tokyo, capitale de la gastronomie
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