Pourquoi faut-il privilégier les fruits secs BIO ?
Pour plusieurs raisons :
1- En agriculture biologique, les fruits secs sont cultivés sans utilisation de désherbants, antiparasites ou fertilisants chimiques artificiels. Les rendements sont ainsi de 20 à 30% ...
2- La récolte, manuelle le plus souvent, ne commence qu'à parfaite maturité des fruits.
3- Leur transformation commence dès leur récolte.
4- Le séchage des fruits se fait au soleil ou au feu de bois à basse température (et non par infrarouges), ce qui garantit une augmentation du magnésium et optimise la préservation des vitamines.
5- Les fruits secs Bio ne sont pas traités à l'anhydride sulfureux, utilisé en conventionnel pour la couleur et la conservation du fruit.
6- AUCUN COLORANT ne vient donner de couleurs artificielles (je pense aux abricots...) donnant ainsi aux fruits une belle teinte brune, tout à fait naturelle.
7- Après récolte, les fruits ne sont pas pulvérisés de conservateurs (bromure de méthyle, acide citrique). Seuls le traitement au CO2 (au lieu du gazage) ou la surgélation à cœur (-20°C) pendant quelques heures permettent d'éliminer les insectes.
Autant d'arguments pour consommer des fruits secs Bio en toute sérénité !
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