A la veille des réveillons de Noël et autres réjouissances de fin d’année, ce livre tombe à point nommé ! Vous vous êtes toujours demandé comment réaliser vous-même un foie gras mi-cuit, une terrine ou des cuisses de canard confites ? « Canard gras, j’en fais quoi ? » vous donne toutes les réponses ! Vous y apprendrez, comme dans un stage de cuisine (le livre est illustré par de nombreuses photos et « pas à pas » très bien expliqués), à préparer plus de 70 recettes autour du canard. Au fil des pages, vous découvrirez quelles sont les différentes façons de préparer et de cuire une terrine, vous apprendrez à poêler des tranches de foie gras et à les servir avec des pommes ou des raisins, et vous saliverez devant de beaux confits ou des aiguillettes au miel et aux épices.
L’auteur, Françoise Di Vanni, sait de quoi elle parle puisqu’elle vit dans le Quercy ! Passionnée de cuisine, elle propose des recettes toutes simples ou plus sophistiquées, des classiques comme des plats remis au goût du jour. Courrez vite dans votre librairie préférée !
« Canard gras, j’en fais quoi ? » - Editions Larousse – Collection « Larousse tendance » - 17,90 €