Coupez 200 g de chocolat noir (pour ma part, j'utilise le fameux chocolat en tablette emballé dans son papier kraft....) au couteau (oui, c’est un peu long, mais les truffes, ça se mérite).
Faîtes chauffer 100 g de crème liquide dans une petite casserole. Lorsque la crème arrive à ébullition, ôtez la casserole du feu et jetez le chocolat haché. Mélangez bien, ajoutez une noisette de beurre mou et 1 cuillère à café de miel et mélangez pour bien lisser.
Laissez tiédir puis placez au réfrigérateur au moins 3 heures. Prélevez de petites boules et façonnez-les en forme de truffe. Passez-les ensuite dans du cacao en poudre et disposez-les dans des petites caissettes. Remettez au réfrigérateur environ 1 heure. Lors de la dégustation, pensez à sortir vos truffes quelques minutes avant pour qu’elles retrouvent tous leur parfums. Vous pouvez personnaliser la recette en ajoutant un soupçon de gingembre, de la fleur de sel, un peu de poivre, une larme de whisky ou de Grand Marnier, mais également rouler les truffes dans un mélange de cacao et sucre glace, ou de poudre de noix de coco.
1 Commentaire
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Simple, mais toujours terriblement efficace!
30 décembre 2008 Ã 23:06Ajoutez un commentaire
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